Согласно данным статистических исследований, каждый четвертый человек в возрасте от 40 лет страдает от артериальной гипертензии, что сопровождается временным или стойким повышением кровяного давления.
Существует несколько причин, способствующих развитию этого патологического состояния, включая неправильный образ жизни, вредные привычки, хронические заболевания сердца, почек и других внутренних органов, а также атеросклероз сосудов и другие факторы.
Иногда появление признаков болезни связывают с употреблением обычной поваренной соли. Однако следует помнить, что это вещество также является важным источником натрия, необходимого для нормального функционирования организма.
Важно понять, влияет ли употребление соли на уровень артериального давления, и сколько соли можно потреблять ежедневно, чтобы не нанести вред здоровью и избежать развития гипертонии.
Особенности химического состава
Обычная кухонная соль, которая можно найти в любом доме, представляет собой простое неорганическое соединение, которое называется хлорид натрия (это натриевая соль соляной кислоты).
Морская соль
Состав обычной соли, доступной для покупки в магазинах, в основном определяется способом ее производства, то есть особенностями технологического процесса.
В настоящее время большинство производителей неорганического соединения используют метод выпаривания морской воды и получения кристаллов соли натрия. Такой продукт, с крупнокристаллической структурой, может содержать различные химические элементы, такие как йод, калий, магний, цинк.
Влияние на организм
Как известно, натрий играет важную роль во многих процессах, необходимых для поддержания здорового функционирования живого организма.
Постоянное количество натрия в организме должно быть не менее 200 г.
Если в организме человека наблюдается дефицит этого химического элемента, это может привести к нарушениям, которые повлияют на работу внутренних органов и изменят уровень их функционирования.
Соль в организме человека играет важную роль в установлении нормального уровня кислотности и щелочности в крови и внутри каждой живой клетки.
Поваренная соль, содержащая натрий и хлор, участвует в регуляции водного баланса, создает оптимальные условия для буферных систем и помогает поддерживать кислотность крови на нужном уровне. Недостаток натрия отрицательно влияет на процессы поглощения питательных веществ клетками и вывода продуктов метаболизма в окружающую среду.
При избыточном потреблении этого вещества его основные компоненты (натрий и хлор) накапливаются в межклеточном пространстве, что может вызвать следующие негативные последствия:
- задержка воды в организме;
- увеличение объема циркулирующей крови;
- появление отечности тканей за счет скопления жидкости вне клеток;
- увеличение нагрузки на почки из-за образования больших объемов мочи.
Избыток натрия в организме приводит к задержке воды и увеличению объема циркулирующей крови, что в свою очередь повышает кровяное давление, а следовательно, и внутричерепное и внутриглазное давление.
Поэтому отказ от соли в питании рекомендуется не только пациентам с артериальной гипертензией, но и людям, у которых была диагностирована глаукома, заболевания центральной нервной системы, сопровождающиеся отеком головного мозга.
Кроме того, поваренная соль является фактором риска для развития мочекаменной болезни, поэтому врачи строго ограничивают ее потребление у пациентов с проблемами почек.
Дневная норма потребления
Исследования ученых-химиков показывают, что содержание натрия в продуктах питания, которые человек употребляет в течение дня, не превышает 80 мг на 100 г готовой пищи без добавления кухонной соли.
Это количество крайне незначительно (приблизительно 0,6-0,8 г соли), однако оно достаточно для поддержания баланса микроэлементов в организме.
Учитывая, что современные жители развитых стран почти не употребляют натуральные продукты без добавления поваренной соли, ежедневное потребление соли следует условно увеличить в 4-5 раз, а то и больше.
Однако существуют ситуации, когда организм человека нуждается в дополнительном количестве натрия, среди которых:
- Избыточное выделение пота;
- тяжелый физический труд;
- интенсивные тренировки в спорте;
- жаркий климат с повышенной влажностью воздуха.
Согласно установленным нормам, суточное потребление обычной кухонной соли должно составлять 3-5 г вещества в день.
Это поможет поддерживать здоровье организма на нужном уровне и предотвратит появление заболеваний, связанных с избытком этого вещества.
Врачи постоянно напоминают, что любая диета с ограничением соли полностью удовлетворяет суточную потребность человека в натрии. Поэтому иногда даже обычный хлеб может вызвать развитие патологических состояний, связанных с негативным воздействием соли.
При гипертонической болезни необходимо не только уменьшить суточное потребление натрия до минимума, но и увеличить употребление такого химического элемента, как калий. Почему?
Известно, что калий является антагонистом натрия, поэтому во многом компенсирует его действие. Излишнюю жидкость из организма выводит 3 г калия в сутки, а при распространенных и выраженных отеках это количество рекомендуется увеличить до 5 г.
Калий содержится в ряде продуктов, а именно:
- горох и чечевица;
- тропические фрукты;
- гречка;
- посушенные фрукты и орехи.
Кроме калия, людям с высоким давлением рекомендуется употреблять в пищу продукты, богатые магнием и витамином С.
Как соль влияет на артериальное давление?
Употребление излишнего количества кухонной соли ведет к увеличению артериального давления и развитию гипертонии. Но почему это происходит?
После поступления в организм соль вызывает сокращение кровеносных сосудов и выброс в кровь стрессового гормона надпочечников – адреналина.
Повышенные уровни натрия и магния в крови приводят к увеличению сердечного выброса и частоты сокращений сердечной мышцы, что связано с необходимостью перекачивания больших объемов циркулирующей крови.
Как видно, повышенное давление и избыток соли тесно связаны, а натрий является одним из ключевых факторов развития гипертонии и ее осложнений, таких как острые нарушения мозгового кровообращения и некроз сердечной мышцы.
Читайте также:
Исследования показывают, что уменьшение потребления соли благоприятно влияет не только на артериальное давление, но также способствует снижению избыточного веса за счет избавления от лишней жидкости.
Нельзя не отметить, что не у всех людей употребление большого количества кухонной соли вызывает повышение кровяного давления. Есть люди, которые могут ежедневно потреблять до 15 г этого вещества без особых последствий для здоровья. Это свойство является генетической особенностью и, как правило, передается по наследству от родителей к детям.
Также важно понимать, что даже при гипертонии не следует резко отказываться от натрия, но и не превышать его суточное потребление выше 3 г в день.
Естественно, это не означает, что человек с гипертонией должен усиливать соленость пищи или употреблять соленые блюда.
Достаточно просто варьировать рацион обычным хлебом, который уже содержит необходимое количество соли, обусловленное особенностями технологии его приготовления.
Видео по теме
О воздействии соли на артериальное давление в видеоролике:
Важно помнить, что оптимальное питание и количество употребляемой соли при гипертонии должны быть определены только опытным специалистом, учитывая индивидуальные особенности пациента, характер прогрессирования заболевания и индивидуальные реакции на данное вещество. Поэтому не рекомендуется проводить диетическую коррекцию самостоятельно, так как такие действия могут привести к осложнениям основного заболевания.
Частые вопросы
Как влияет употребление соли на давление?
Употребление большого количества соли может привести к задержке жидкости в организме, что в свою очередь может повысить давление. Однако это не означает, что соль напрямую вызывает гипертонию.
Какое количество соли считается безопасным для потребления?
Организация Всемирной здравоохранения рекомендует потреблять не более 5 г соли в день для взрослых, что примерно соответствует чайной ложке.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Действительно, употребление большого количества соли может привести к повышению давления у некоторых людей. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление соли, особенно для людей с предрасположенностью к гипертонии.
СОВЕТ №2
Однако, не все люди одинаково реагируют на потребление соли, поэтому важно вести индивидуальный подход и консультироваться с врачом, особенно если у вас уже есть проблемы с давлением.
Загрузка...
